Rulouri de scorțișoară de casă (stil scandinav)

Incalzeste laptele intr-o oala sau in cuptorul cu microunde pana este usor cald (dar nu fierbinte sau in clocot!). Bateți drojdia și zahărul în lapte până când drojdia se dizolvă. Adăugați amestecul într-un castron mare.

Adăugați oul, untul, cardamomul și sarea în amestec. Amestecă totul împreună folosind cârligele spiralate pentru aluat ale mixerului tău electric de mână. Adăugați încet făina în trepte mici și continuați să amestecați timp de aproximativ 5 minute până când aluatul formează o minge și nu se mai lipește de lateralul vasului. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar nu umed. Dacă este prea umed, mai adăugați puțină făină.

Acoperiți vasul care ține bila de aluat și lăsați-o să stea într-un loc cald până când aluatul a crescut/și-a mărit (aproximativ 30 de minute, dar poate fi mai lung!).

Între timp, pregătiți umplutura amestecând untul, scorțișoara și zahărul brun într-un castron de mărime medie, cu cârligele normale ale mixerului electric. Este important ca untul să fie moale, dar să nu fie topit. În mod ideal, folosiți un bol cu ​​capac pentru amestecare, deoarece scorțișoara poate face acest pas ușor dezordonat.

Apoi, adăugați puțină făină pe o suprafață netedă și întindeți aluatul subțire într-un dreptunghi. Dacă doriți să faceți 15 rulouri cu scorțișoară, o parte ar trebui să fie de aprox. 18 inci lungime și aprox. 1/8 inch grosime. Întindeți uniform umplutura deasupra aluatului folosind o spatulă sau o lingură. Fii blând și răbdător când faci acest pas, pentru a nu rupe accidental aluatul.

Începeți să rulați aluatul de pe una dintre marginile lungi până se formează un cârnați lung, strâns. Tăiați capetele neuniforme, apoi tăiați aluatul în bucăți egale de cca. 1 1/4 inci lățime. Puneți cu grijă rulourile de scorțișoară pe o tavă de copt și apăsați ușor pentru a le aplatiza. Lasă rulourile să se odihnească încă 20 de minute.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit și pregătiți, de asemenea, spălarea ouălor batând un ou într-un castron mic cu o furculiță până când devine o culoare uniformă.

După ce au trecut cele 20 de minute, ungeți chiflele de scorțișoară odihnite cu spălarea de ouă și coaceți-le la cuptor pentru aproximativ 15 minute. Deoarece fiecare cuptor este diferit, timpul de gătire poate varia ușor. Rulourile trebuie să fie încă puțin moi, dar fierte. Scoateți rulourile cu scorțișoară din cuptor și puneți-le pe un grătar de răcire.

În timp ce rulourile se răcesc, pregătiți glazura amestecând zahărul pudră și apa. Cel mai bine este să adăugați ingredientele puțin câte una până când ajungeți la cantitatea și consistența dorite. Ar trebui să fie destul de lipicios.

Odată ce rulourile cu scorțișoară s-au răcit suficient, picurați glazura deasupra (puteți fi creativi aici) și lăsați glazura să se întărească. Bucurați-vă!