Kibbeh

Încălzește ușor o tavă pătratică de aproximativ 30 x 20 cm și unge-o cu ulei. Toarnă orezul bulgur într-un castron și acoperă-l cu apă clocotită. Lasă la înmuiat 15 minute, apoi scurge bine prin sită. Apasă orezul bulgur cu spatele unei linguri pentru a elimina excesul de apă.

Adaugă ceapa tocată, condimentul Baharat, 2 lingurițe apă, 3/4 linguriță sare fină și piper într-un robot de bucătărie și mixează până se omogenizează. Adaugă carnea și mixează din nou până se combină. Încorporează orezul bulgur scurs prin pulsare, până când pare aproape integrat. Transferați amestecul într-un castron mare și frământați ușor câteva ori pentru a combina ingredientele.

Încălzește cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Toarnă amestecul de carne în tava unsă. Apasă pentru a netezi suprafața, asigurându-te că este uniformă. Folosește un cuțit mic pentru a tăia amestecul în forme diamantice, cu lățimea de aproximativ 5 cm. Începe prin tăierea din colțuri spre margini. Unge generos cu ulei de măsline și adaugă câteva nuci pine pe fiecare formă. Coace 40-45 minute, până când se simte ferm la apăsare și suprafața este ușor rumenită.