Curry cu paneer, năut și spanac

Indian · Total: 30 min · Prep: 10 min · Cook: 20 min · 4 servings

By Chef Belgium (@chef_belgium)

Ingredients

2 lingurițe ulei vegetal
1 ceapă tocată mărunt
10 g ghimbir ras sau 1 pastă de ghimbir (1 linguriță)
2 căței de usturoi zdrobiți
1 lingură pudră de curry medie
1 linguriță garam masala
1 linguriță turmeric măcinat
1 ardei iute roșu fără sămânță, tocat mărunt (opțional, pentru mai puțină căldură)
200 g paneer tăiat cuburi de 1 cm
2 cutii (400 g fiecare) năut scurs
1 cutie (400 g) lapte de cocos
400 g spanac congelat
120 ml supă de legume preparată din 1 cub de supă
1 linguriță chutney de mango
1/2 lămâie stoarsă

1Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți pentru 3-4 minute, până se înmoaie. Amestecați ghimbirul și usturoiul împreună cu toate condimentele și ardeiul iute. Gătiți pentru 1-2 minute, până eliberează arome, apoi adăugați paneer-ul și năutul. Turnați laptele de cocos, spanacul și supa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 minute, până se îngroașă.
2Amestecați chutney-ul de mango, apoi condimentaţi cu sare, piper și zeama de lămâie după gust. Serviți cu orez aburit, deasupra presărați coriandru proaspăt tocat și felii de ardei iute (opțional).

271 kcal · 10g protein · 38g carbs · 6g fat