Tteokbokki Lasagne

Mexican · Total: 55 min · Prep: 20 min · Cook: 35 min · 6 servings

By Chef Belgium (@chef_belgium)

Ingredients

350 g prăjituri plate coreene din pește
500 g prăjituri plate coreene din orez (tteokguk tteok), proaspete sau congelate
2 cepe verzi, tăiate subțire
1 ceapă, tocată fin
5 frunze de perilla, tăiate în fâșii subțiri, plus extra pentru servit
100 g cașeră rasă sau mozzarella
35 g unt
35 g făină
500 ml lapte
2 lingurițe gochujang (pastă de ardei iute coreeană)
5 linguri sos soia
2 linguri ulei de susan
1 linguriță zahăr
1 linguriță flori de ardei iute coreene (gochugaru)

11. Pune prăjiturile de pește într-o tigaie mare și adaugă apă suficientă pentru a le acoperi (aproximativ 500 ml). Lasă-le să se înmoaie timp de 2 minute.
22. Scoate prăjiturile de pește din tigaie folosind clești sau o lingură cu găuri și rezervă, păstrând apa din tigaie. Adaugă prăjiturile de orez, ceapa verde și ceapa tocată, împreună cu ingredientele sosului tteokbokki și puțin piper negru. Gătește la foc mediu timp de aproximativ 20 minute, amestecând ocazional, până când prăjiturile de orez s-au înmoiat și sosul s-a îngroșat, completând cu un pic de apă dacă devine prea uscat.
33. Între timp, prepară bechamelul. Topi untul într-o cratiță la foc mic. Amestecă făina până se incorporează, apoi adaugă treptat laptele, amestecând continuu până se îngroșă complet. Gătește 6-8 minute până se îngroașă.
44. Încălzește grătarul la foc mediu. Toarnă un strat din sosul tteokbokki într-un vas de copt mediu, apoi pune un strat de frunze de perilla, cașeră rasă și un strat de prăjituri de pește. Repetă până când ai folosit toate ingredientele, rezervând puțin cașeră pentru deasupra. Toarnă bechamelul peste și presară cașeră rezervată.
55. Coace sub grătar timp de 10-15 minute, până când partea superioară este profund aurie și bulește.

193 kcal · 24g protein · 36g carbs · 10g fat