Cheese Flan

1. Încălziți cuptorul la 200°C/180°C cu ventilator/gaz 6 și introduceți o tavă de copt înăuntru. Topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu și, odată ce începe să fiarbă, căliți ceapa cu o cantitate generoasă de sare timp de 10-15 minute, până se înmoaie și începe să se caramelizeze. Scoateți de pe foc și lăsați ușor să se răcească.

2. Amestecați ouăle și laptele, sezonând bine. Ungeți un vas de copt dreptunghiular (18 x 25 cm), adâncime minimă 6 cm, cu unt. Acoperiți cu hârtie de copt. Întindeți aluatul în vas, asigurându-vă că marginile ajung până în colțuri. Presărați ceapa caramelizată și brânza rasă, apoi turnați cu grijă amestecul de ouă.

3. Transferați vasul pe tava de copt fierbinte din cuptor și coaceți timp de 35-40 minute, până când devine auriu și se umflă.