Tocană de pui cu cartofi dulci și arahide

1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare și adâncă la foc mediu și rumeniți pulpele de pui pe toate părțile, aproximativ 5 minute. Scoateți puiul din tigaie, lăsând în urmă uleiul. Reduceți temperatura la mediu-mic.

2. Adăugați ceapa în tigaie și gătiți-o timp de 10-12 minute până se înmoaie, dar nu devine aurie. Amestecați ghimbirul și usturoiul și gătiți pentru un minut. Adăugați cuminul și gătiți încă un minut.

3. Turnați cartofii dulci în tigaie, amestecați pentru a-i acoperi cu ulei, apoi gătiți-i câteva minute până încep să se înmoaie. Amestecați untul de arahide și turnați supa de pui și roșiile tocate. Clătiți conservă cu puțină apă și turnați și aceasta în tigaie. Adăugați ardeii grași congelati, returnați pulpele de pui în tigaie și gătiți fără capac timp de 25-35 minute până când puiul este gătit complet și sosul s-a îngroșat.

4. Amestecați periodic pentru a evita lipirea sosului. Presărați coriandru și arahide tocată. Se poate congela până la trei luni și se decongelează peste noapte la frigider înainte de încălzire. Asigurați-vă că este fierbinte pe tot parcursul înainte de servire.