Kugel

Unge ușor un vas dreptunghiular sau circular de copt cu dimensiunea de aproximativ 20 cm. Taie ceapa pe jumătate prin tulpină și rădăcină, apoi curăță-o. Taie vârfurile, apoi răzuiți-o grosier folosind o râșniță cu găuri mari sau inserția râșniței dintr-un robot de bucătărie.

Încălzește 2 lingurițe din ulei sau schmaltz într-o tigaie mare la foc mediu și călește ceapa răzuită până devine ușor aurie și moale. Transferă în bolul mare împreună cu grăsimea în care a fost gătită, dacă mai rămâne ceva în tigaie.

Răzuiți cartofii folosind râșnița, apoi turnați-i pe un prosop de bucătărie curat. Stoarceți cât mai multă apă posibilă într-un bol mare sau un vas. Dacă s-a depus amidon alb la fundul bolului sau vasului, scurge apa, păstrând amidonul.

Încălzește cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Amestecă cartofii și amidonul cu ceapa gătită, 3 lingurițe ulei, oul, 2 lingurițe sare și pudra de usturoi. Condimentează bine cu piper negru. Amestecă bine pentru a combina ingredientele, apoi toarnă amestecul în vasul de copt.

Coaceți timp de 45 de minute - 1 oră până când partea superioară devine brun-aurie și crocantă, iar centrul este moale atunci când este înțepat cu un cuțit.