Crumble cu Rhubarb

Pentru toppingul crumble, amestecă făina, pudra de custard și untul într-un bol mare cu degetele până când compoziția seamănă cu pesmet grosier. Adaugă ambele tipuri de zahăr și amestecă bine. Topping-ul crumble se poate pregăti din timp și se păstrează la frigider până la 3 zile sau se poate congela până la 3 luni. Înainte de utilizare, sfărâmă-l cu mâna.

Amestecă bucățile de rhubarb cu zahărul castor, extractul de vanilie și amidonul de porumb într-un bol mare. Lasă-le să măcească 30 de minute. Transfera rhubarbul într-o formă de copt ceramică mare și întinde-l uniform. Presară topping-ul crumble peste rhubarb, asigurându-te că acoperă complet legumele. Se poate asambla cu o zi înainte și se păstrează la frigider până la coacere sau se poate congela până la 3 luni. Lasă-l să se dezghețe complet peste noapte la frigider înainte de a continua.

Încălzește cuptorul la 200°C/180°C cu ventilație/gaz 6. Coace crumble-ul timp de 40-45 minute până când topping-ul devine auriu și crocant, iar umplutura de rhubarb începe să fiarbă la margini. Lasă-l să se răcească 10 minute înainte de servire, cu frișcă, cremă sau înghețată după preferință.