Dumplings din foi de orez
By Chef Bhutan
Ingredients
- 1/4 de cap de varză albă fără cotor, tocată grosier
- 1 morcov ras
- 100 g ciuperci shiitake, tocate fin
- 400 g carne tocată de porc
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 20 g ghimbir curățat și ras
- 2 lingurițe sos de soia
- 2 lingurițe ulei de susan
- 3 cepe verzi, tăiate fin
- 20-40 foi de orez sau foi pentru spring rolls vietnameze
- 75 ml ulei vegetal, plus supliment pentru tavă
- 2 linguri sos de soia
- 2 linguri oțet de orez
- 1/2 linguriță semințe de susan prăjite
- 2 cepe verzi, tăiate fin
Directions
- 11. Pune varza într-un robot de bucătărie și mixează până se toacă fin. Condimentează cu 1/2 linguriță sare, amestecă bine și lasă deoparte pentru 15 minute. Strânge varza într-un șervet curat și scurge cât mai mult apă posibilă. Pune-o într-un bol împreună cu morcovul, ciupercile, carnea tocată, usturoiul, ghimbirul, sosul de soia, uleiul de susan și ceapa verde. Condimentează cu piper negru.
- 22. Înmuiă foile de orez în apă caldă pentru câteva secunde, apoi transferă-le pe o tavă unsă cu ulei. Cu o lingură, pune 1 linguriță din umplutură în centrul fiecărei foi, apoi pliază partea de jos peste umplutură. Pliază marginile în interior pentru a forma un pătrat compact. Dacă dumplingul pare fragil, înmoaie o altă foaie și acoperă-l.
- 33. Încălzește uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Prăjește dumplingsurile timp de 3-5 minute până devin aurii. Folosește o lingură cu găuri sau un spătar pentru a le întoarce, apoi acoperă cu un capac și gătește pentru încă 3-4 minute până devin aurii.
- 44. Între timp, amestecă toate ingredientele sosului într-un bol mic. Servește dumplingsurile cu sosul de pe lângă ele.
Nutrition per serving
195 kcal · 4g protein · 21g carbs · 5g fat