Salată Picantă de Lime și Fasole Mixtă
By Chef Bhutan
Ingredients
- 2 lămâi
- 1 linguriță ulei de măsline
- 1/4 linguriță tajin sau pudră de ardei iute
- 400 g fasole mixtă din conservă, scursă
- 5 roșii cherry, tocate mărunt
- 1/2 conservă de porumb dulce (aprox. 75 g), scurs sau porumb defrozat
- 1/2 ceapă roșie mică sau o ceapă de primăvară, tocată mărunt
- 1/4 castravete, tocat mărunt
- un pumn de pătrunjel tocat fin
- 8 frunze de mentă tocate fin
- un pumn de chipsuri de tortilla
- 2 lingurițe felii de jalapeño
Directions
- 1Răzuiți coaja de la o lămâie într-un bol mic, apoi îndepărtați pielea și pulpa. Segmentați lămâile și puneți segmentele într-un castron mare. Storceti sucul din toate cojile și pulpă în bolul cu zeamă și coajă.
- 2Amestecați uleiul de măsline și tajinul sau pudra de ardei iute în suc. Scurgeți fasolea, roșiile cherry, porumbul, ceapa, castravetele, pătrunjelul și menta într-un castron mare cu segmentele de lămâie. Amestecați bine.
- 3Dacă transportaţi salata, aranjați-o în unul sau două recipiente. Turnați dressingul pe primul strat, apoi fasolea, chipsurile de tortilla (posibil să fie nevoie să le sfărâmați un pic), și jalapeñoii. Amestecați înainte de servire sau turnați în boluri și amestecați individual.
Nutrition per serving
281 kcal · 20g protein · 37g carbs · 11g fat