Bok Lahong
By Chef Zimbabwe
Ingredients
- 1 papaya verde, curățată, tăiată și răzuită
- 2 morcovi, curățați și răzuiți
- 150 g fasole verde, tăiată în bucăți de 4 cm
- 100 g germeni de soia
- 2 lingurițe arahide prăjite
- 2 roșii, tăiate în sferturi
- 250 g carne de crab
- 4 căței de usturoi
- 3 ardei iuți (sau mai mulți, după gust)
- 1 țelină verde, tocată fin
- 3 lingurițe zahăr de palmier (tocat fin)
- 4 lingurițe sos de pește
- 1/2 linguriță prahok (pastă de creveți)
- Jus de la 2 lămâi verzi
Directions
- 1Înmuiați papaya răzuită în apă caldă pentru 1 oră și 30 de minute.
- 2Pisați usturoiul, ardeii iuți, carnea de crab, țelina verde și prahok într-un morter, folosind un pilon, până se sfărâmă.
- 3Adăugați papaya, morcovii și germenii de soia și amestecați ușor cu pilonul timp de 1 minut pentru a combina ingredientele.
- 4Transferați amestecul într-un bol mare și adăugați restul ingredientelor.
- 5Amestecați bine pentru câteva minute, până când toate aromele se combină și zahărul de palmier este dizolvat.