Supă de conopidă

Încălzește cuptorul la 220°C/200°C cu ventilație/gaz 7. Amestecă buchețelele de conopidă într-o tavă de copt cu 1 lingură de ulei de măsline, cumin și cimbru. Coace pentru 15 minute până când devine aurie și fragedă. Aruncă ramurile de cimbru.

Încălzește restul de ulei într-o cratiță împreună cu ceapa și țelina și prăjește la foc mediu timp de 10 minute sau până se înmoaie. Adaugă usturoiul și gătește pentru un minut.

Amestecă majoritatea conopidei, rezervând puțină conopidă pentru a o adăuga mai târziu pe supă. Toarnă 750 ml din supă în cratiță și aduce la fierbere. Gătește pentru 10 minute.

Mixează supa până devine netedă folosind un blender manual sau un robot de bucătărie.

Amestecă smântâna și condimentează după gust. Adaugă mai multă supă dacă dorești o consistență mai subțire. Toarnă în boluri și decorează cu pătrunjel, conopidă rezervată și un strop de ulei de măsline.