Curry Satay de Pui
By Chef Bolivia
Ingredients
- 1 lingură ulei neutru
- 1 ceapă tocată fin
- 2 căței de usturoi tocați fin
- 2 lingurițe ghimbir (aproximativ 4 cm bucată), ras
- 2 lingurițe pudră de curry blândă sau medie
- 2 lingurițe turmeric măcinat
- 500 g piept de pui fără piele și oase, tăiat în bucăți mici
- 400 ml lapte de cocos
- 8 linguri unt de arahide neîndulcit
- 2 lingurițe sos Sriracha
- 2 lingurițe sos de pește
- 1 lingură zahăr brun
- 1 tulpină lemongrass
- 150 g fasole verde tăiată în jumătăți
- 1 ardei roșu feliat subțire
- 50 g arahide sărate sau prăjite, tocate grosier
- frunze de coriandru proaspăt
Directions
- 11. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Căliți ceapa cu o cantitate bună de sare pentru aproximativ 5 minute, până se înmoaie. Adăugați usturoiul și ghimbirul și căliți pentru 2 minute. Amestecați în pudra de curry și turmeric și prăjiți pentru încă un minut sau două.
- 22. Adăugați puiul în tigaie, acoperindu-l cu amestecul picant de ceapă și gătiți pentru 3-4 minute, până se rumenește.
- 33. Turnați laptele de cocos și 200 ml apă în tigaie, împreună cu untul de arahide, sosul Sriracha, sosul de pește și zahărul brun. Amestecați bine. Îndepărtați frunzele exterioare ale lemongrass-ului și zdrobiți-le cu partea plată a unui ciocan de lemn. Tăiați tulpinile în jumătăți și adăugați-le în curry. Lăsați să fiarbă și gătiți pentru 10 minute, până când sosul se îngroașă și puiul este gătit.
- 44. Adăugați fasolea verde și ardeiul roșu și fierbeți pentru încă 4-5 minute, până se înmoaie ușor. Ajustați gustul cu zahăr brun, sos de pește sau sare, după nevoie. Îndepărtați lemongrass înainte de servire.
- 55. Amestecați majoritatea aradelor și presărați coriandru proaspăt deasupra. Serviți cu orez și felii de lămâie pentru strecurat.
Nutrition per serving
398 kcal · 21g protein · 18g carbs · 12g fat