Muffuletta italiană umplută

1. Taie cu grijă un cerc de 15 cm din partea superioară a pâinii, rezervând bucata. Scoate majoritatea pâinii din interior până când rămâne o coajă aproape goală, lăsând un grosime de aproximativ 1-2 cm (poți congela pâinea îndepărtată pentru a face pesmet sau crostini pentru o altă rețetă).

2. Toarnă 1 lingură ulei de măsline pe interiorul pâinii. Amestecă murăturile, măslinele, anșoile, busuiocul, oțetul și restul uleiului într-un bol mediu. Condimentează cu sare și piper, apoi toarnă câteva linguri din amestecul obținut pe baza pâinii golite.

3. Acoperă baza cu 3 felii emmental, 4-5 felii salam și 3 felii mortadella, apoi adaugă mai mult amestec de legume. Repetă straturile de ingrediente până când sunt folosite toate legumele, carnea și brânza. Pune capacul tăiat deasupra pâinii, apoi înfășoară bine.

4. Așează pâinea pe un platou, apoi apasă-o cu un alt platou pe care îl poți acoperi cu câteva conserve pentru a o menține apăsată. Lasă la frigider 1-2 ore (sau peste noapte, dacă ai timp) înainte de a tăia și servi.