Bolo Polana (Gâteau aux Noix de Cajou)

Încălziți cuptorul la 180°C.

Pregătiți o formă de copt unsind cu unt fundul și marginile. Presărați făină și rotiți forma pentru a acoperi toate părțile.

Într-un bol mare, bateți untul cu zahărul până devine aerat și pufos.

Adăugați gălbenușurile de ou, unul câte unul, continuând să amestecați.

Incorporați cartoful pasat, nucile de cajou, coaja de lămâie și portocală, smântâna și vanilia. Amestecați bine.

Adăugați treptat făina și amestecați continuu.

Într-un alt bol, bateți albușurile spumă.

Incorporați cu grijă albușurile în compoziție folosind o spatulă.

Turnați amestecul în forma de copt.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră. La sfârșitul coacerii, introduceți un bețișor pentru a verifica dacă gătitul s-a finalizat. Bețișorul ar trebui să iasă curat.

Așteptați 10 minute înainte de a demola și tăia gâteau-ul.