Chicken, sweet potato & peanut stew

1. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă mare la foc mediu și rumeniți pulpele de pui pe toate părțile, aproximativ 5 minute. Scoateți puiul din tigaie, lăsând în urmă uleiul. Reduceți temperatura la mediu-duminic, apoi adăugați ceapa și căliți-o timp de 10-12 minute până se înmoaie, dar nu devine aurie.

Stirati ghimbirul și usturoiul și gătiți pentru un minut înainte de a amesteca cuminul. Gătiți încă un minut.

2. Adăugați cartofii dulci, amestecați pentru a acoperi, apoi căliți-i câteva minute până încep să se înmoaie. Amestecați untul de arahide și turnați supa de pui și roșiile tocate. Turnați și apa din conservă. Amestecați ardeii grași congelati, adăugați puiul înapoi în tigaie și gătiți descoperită timp de 25-35 minute până când puiul este gătit complet și sosul s-a îngroșat.

Amestecați frecvent pentru a evita ca sosul să se lipsească. Presărați coriandru și arahide.