Noodle cu unt de arahide, tofu și legume

1. Puneți fasolea edamame într-un bol rezistent la căldură cu 2 lingurițe apă. Acoperiți și dați la microunde la putere maximă pentru 6 minute. Scurgeți și puneți deoparte.

2. Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau wok la foc mediu. Adăugați usturoiul feliat și gătiți până devine ușor auriu (aveți grijă să nu îl ardeți). Adăugați fasolea verde și kale, amestecând frecvent până când kale se înmoaie și fasolea verde devine fragedă.

3. Amestecați fasolea edamame gătită și cubulețele de tofu. Opriți căldura sau reduceți la minim în timp ce pregătiți pastele și sosul.

4. Gatiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 2-3 minute). Scurgeți bine. Într-un bol mic, amestecați untul de arahide, tahini și sosul de soia. Adăugați puțină apă pentru a obține o consistență groasă și lichidă. Amestecați pastele gătite cu sosul și legumele și tofu din tigaie la foc mediu.

5. Presărați ceapă verde și ardei iute feliat, dacă folosiți, și semințe de susan. Serviți imediat.