Croissanti cu Tahini și Sirop de Dată

Preîncălziți cuptorul la 180°C/160°C cu ventilație/gaz 4. Desfaceți croissantii și lăsați-i să se usuce ușor, cu părțile tăiate expuse.

Amestecați siropul de dată cu 1 linguriță apă într-un bol mic pentru a obține o consistență lichidă, ușor de turnat. Lăsați deoparte.

Bateți untul cu zahărul până devine aerat și cremos. Adăugați ouăle unul câte unul, apoi tahini-ul și în final făina, pentru a obține o cremă de tahini.

Turnați siropul peste marginile croissantilor și lăsați-l să pătrundă, apoi puneți 1-2 lingurițe din crema de tahini pe jumătatea inferioară a fiecărui croissant și acoperiți cu partea superioară. Așezați-i pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și așezați o altă tavă deasupra, grea, pentru a-i menține forma.

Lasă-i să stea 10 minute.

Înainte de coacere, îndepărtați tava grea, turnați încă o linguriță de cremă de tahini pe fiecare croissant și presărați semințe de in. Coaceți pentru 12-14 minute până devin aurii. Lăsați să se răcească 10 minute, apoi presărați zahăr pudră și serviți. Crema de tahini rămasă se păstrează la frigider o săptămână.