Boxty (Pancake irlandez)

Răzuiți cartofii cruzi și puneți-i într-un sită. Presați pentru a elimina excesul de apă, colectând lichidul într-un bol.

După câteva minute, amidonul se va depune la fund. Turnați lichidul și păstrați amidonul. Amestecați cartofii răzuiți cu amidonul și adăugați piureul de cartofi.

Cerneti ingredientele uscate și amestecați-le cu amestecul de cartofi, adăugând untul topit. Turnați laptele treptat și amestecați până obțineți o compoziție groasă pentru clătite.

Încălziți o tigaie cu o bucată de unt sau ulei. Turnați o lingură din aluat în tigaie și gătiți 2 minute pe fiecare parte, până când boxty-ul devine auriu.

Serviți cald cu unt sau zahăr. Se poate servi și cu un mic dejun irlandez tradițional, cremă proaspătă și garnitură de ceapă verde.