Besan chilla
By Chef Brazil (@chef_brazil)
Ingredients
- 120 g făină de gram (din năut)
- ½ linguriță ajwain (semințe de carom)
- ¾ linguriță garam masala
- ¾ linguriță cumin măcinat
- ¼ linguriță turmeric măcinat
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 1 roșii mică, tocată fin
- 1 ardei iute verde, tocat fin
- 1 linguriță ghimbir ras
- un pumn de coriandru proaspăt, tocat fin
- 1 lingură ulei vegetal sau ghee, după nevoie
Directions
- 11. Amestecă făina de gram, 2 lingurițe sare și condimentele într-un bol, apoi combină bine. Adaugă ceapa, roșia, ardeiul iute, ghimbirul și coriandrul. Toarnă 150 ml apă și amestecă până obții un aluat gros, dar lichid. Adaugă încă 80 ml apă dacă este necesar.
- 22. Încălzește o tigaie sau o tigaie antiaderentă mare la foc mare și, odată fierbinte, reduce flacăra la mediu și adaugă puțin ulei sau ghee. Amestecă aluatul, apoi toarnă 2 lingurițe în centrul tigăii. Întinde-l într-o clătită subțire. Coci până când marginea începe să se desprindă de tigaie, aproximativ 1-2 minute. Întoarce și apasă ușor cu o spatulă. Prăjește până apar pete aurii și este gata, aproximativ 1-2 minute.
- 33. Repetă cu restul uleiului și aluatului, asigurându-te că tigaia rămâne fierbinte, dar nu prea fierbinte, pentru a evita arderea.
Nutrition per serving
240 kcal · 7g protein · 15g carbs · 7g fat