Pão de queijo com polvilho azedo

Directions

1. 1Organize sua bancă și separă toate ingredientele. Rale o queijo meia cura e reserve;
2. 2Coloque o polvilho azedo na tigela da batedeira (com acessório raquete) ou em uma tigela grande, se for prepare à mão. Acrescente a água em temperatura ambiente e bata em velocidade baixa até formar pequenas pelotas hidratadas e soltinhas;
3. 3Em uma panela, aqueça o leite e o óleo juntos até ferver;
4. 4Com a batedeira ligada em velocidade baixa, despeje a mistura fervente sobre o polvilho para escaldar e bata por cerca de 3 minute, até incorporar;
5. 5Adicione os 3 ovos e a colher de chá de sal, după care primul în viteza baixa e depois média até a massa ficar lisa e homogênea;
6. 6Acrescente o queijo meia cura ralado e bata por cerca de 1 minut, apenas para misturar;
7. 7Cubra a masa com plastic film e leve à geladeira por aproximativ 2 ore, sau ao freezer por 20 minute, até firmar para enrolar;
8. 8Unte levemente as mãos com manteiga e modele bolinhas do tamanho desejado. Se quiser unidades iguais, use uma colher de sopa medidora;
9. 9Distribua as bolinhas em uma assadeira com distância de um dedo aproximativ e leve para assar no forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos;
10. 10Sirva ainda quentinho, com a casquinha crocante por fora e interior macio e úmido.