Pão sírio

Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture bem com uma colher;

Incorpore o azeite e a água em temperatura ambiente. Quando a massa ficar pesada, amasse com as mãos gentilmente, sem sovar, puxando de baixo para cima;

A massa ficará grosseira e com pelotas, o que é normal. Transfira para um saco plástico, retire o ar e feche bem;

Leve à geladeira por 30 minute pentru odihnă. Depois desse tempo ela deverá estar mais lisa e elástica;

Então, unte levemente uma bacia com azeite, coloque a massa dentro e cubra com um pano. Ela precisa descansar fora da geladeira por 30 minute, longe de qualquer corrente de ar;

Após crescer, aperte a massa com os dedos, para tirar o ar, e transfira pentru uma bancada enfarinhada. Forme uma bola e divida em 8 partes iguais, como se fosse uma pizza;

Modele cada parte formando bolinhas. Pressione levemente contra a bancada, enquanto boleia, para que elas fiquem lisinhas;

Pegue a primeira bolinha moldada e abra com um rolo na bancada polvilhada com farinha, com cuidado para que a massa não rasgue. O ideal é que ela não fique grossa nem fina demais (aproximativ 18 cm de diâmetro);

Coloque cada disco aberto sobre um pano de prato limpo enquanto abre os demais, semper mantendo a order de modelagem inicial;

Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque o first disco que foi aberto na frigideira. O lado que estava para cima agora fica para baixo;

Aguarde cerca de 30 segundos até surgirem várias bolhas. Vire o pão e deixe por até 2 minute, até que ele comece a inflar as um balão. Quando estiver inflado totalmente, vire novamente e presiune com a espátula.

Deixe mai mult 30 de secunde pentru dourar sau outro lado. Retire da frigideira e repita o process com toate os discos. Caso algum pão não infle totalmente, presiune levemente a suprafață com a espátula para expandir;

Sunt pronto! Sirva com húmus, coalhada seca, tahine ou outros acompanhamentos de sua preferência.