Supă de pui afumată cu chipotle

1. Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu, adăugați ceapa, morcovii și celeriul, și prăjiți timp de 8 minute până se înmoaie, amestecând ocazional.

2. Adăugați supa și pasta de chipotle, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.

3. Turnați jumătate din supă într-un blender și mixați până devine netedă. Transferați supa mixată înapoi în cratiță, adăugați puiul, mazărea, sucul de lămâie și condimentaţi după gust (folosiți sare afumată, dacă aveți). Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute pentru a încălzi totul.

4. Amestecați coaja de lămâie în crème fraîche împreună cu usturoiul și 2 lingurițe de apă pentru a o dilua.

5. Împărțiți supa între boluri, adăugați crème fraîche și presărați cu fulgi de ardei iute, dacă doriți.