Date umplute

Pune toate nucile, zahărul, apa de flori de portocală, coaja de portocală (dacă se folosește), scorțișoara, cardamomul și sarea într-un robot de bucătărie și mixează până când sunt tocate fin - amestecul ar trebui să țină împreună atunci când este strâns în mână. Dacă este prea uscat, adaugă până la 1 linguriță apă.

Așează datele pe o tavă. Taie fiecare dată lungime, până la sămânța de dat, apoi îndepărtează și aruncă semințele. Dacă datele sunt deja dezgropate, taie-le parțial, având grijă să nu treci prin cealaltă parte. Începe ușor să le deschiizi pentru a crea spațiu pentru umplutură.

Presară 1/2 - 1 linguriță din amestecul de nuci într-un tub folosind mâini umede. Împinge acest amestec într-una dintre date, astfel încât să apară o mică mănunchi de umplutură deasupra vârfului datei. Repetă cu restul datelor și umplutura.

Presară datele umplute cu puțină scorțișoară măcinată sau rulează partea umplută în migdale măcinate, așezate pe o farfurie mică. Așează-le pe un platou și servește la temperatura camerei. Se păstrează la temperatura camerei până la 5 zile.