Prăjituri de dovleac cu aromă de scorțișoară

Directions

1. 1Amestecă ingredientele pentru amestecul de aromă de dovleac într-un bol mare. Scurge piureul de dovleac pe o foaie de hârtie absorbantă sau un șervet de mușlin și întinde ușor. Acoperă cu o altă șervet și lasă deoparte pentru a absorbi excesul de umiditate.
2. 2Încorporează 1 linguriță din amestecul de condimente în ½ cană de făină și ½ linguriță sare fină. Bate untul și zahărul brun împreună într-un bol folosind un mixer electric timp de 2-3 minute până devin ușori și pufoși. Amestecă ouăle. Bate piureul de dovleac și extractul de vanilie, apoi încorporează amestecul de făină până se combină doar pentru a forma un aluat moale.
3. 3Alergă aluatul timp de 1-2 ore pentru a se întări ușor. Tapetează o tavă mare de copt cu hârtie de copt.
4. 4Formează bile din aluat cu mâinile umede, apoi aplatizează ușor în discuri. Așează-le pe tavă, repetând până la finalul aluatului (ar trebui să obții 10-12 bucăți). Lasă deoparte cel puțin 1 oră sau îngheță peste noapte.
5. 5Încălzește cuptorul la 200°C/180°C cu ventilație/gaz 6. Tapetează 2-3 tavi mari de copt cu hârtie de copt. Amestecă zahărul pudră cu majoritatea restului de condimente, rezervând ½ linguriță. Aplatizează ușor discurile de aluat între palmele tale, apoi împinge ambele părți și marginile în amestecul de zahăr condimentat pentru a se acoperi.
6. 6Transferă prăjiturile pe tavi, lăsând spațiu între ele. Coace-le timp de 12-14 minute, întorcând tavile la jumătatea timpului, până când centrele sunt umflate și marginile ușor aurii. Lasă-le să se răcească pe tavă timp de 10 minute, apoi pune-le pe un grătar pentru a se răci complet. Se păstrează într-un recipient etanș timp de 3 zile.
7. 7Pentru umplutură, bate untul și brânza cremoasă până devin netede. Încorporează zahărul pudră și restul de condimente până devin palide și pufoase. Întinde umplutura pe părțile plate ale jumătății de prăjituri, apoi îmbină cu cealaltă jumătate. Se păstrează în frigider într-un recipient etanș pentru câteva zile.