Crumble cu Rhubarb

Pentru toppingul crumble, amestecă făina, pudra de custard și untul într-un bol mare cu degetele până când compoziția seamănă cu pesmet grosier. Adaugă ambele tipuri de zahăr și amestecă bine. Topping-ul crumble se poate pregăti din timp și se păstrează la frigider până la 3 zile sau se poate congela până la 3 luni. Înainte de utilizare, sfărâmă-l cu mâna.

Amestecă rhubarbul tăiat, zahărul castor, extractul de vanilie și amidonul într-un bol mare, asigurându-te că bucățile de rhubarb sunt acoperite uniform. Lasă amestecul să măcească 30 de minute. Transferă rhubarbul într-o formă de copt ceramică mare și întinde-l într-un strat uniform. Presară topping-ul crumble peste rhubarb, asigurându-te că este acoperit complet. Poți asambla desertul cu o zi înainte și îl poți păstra la frigider până la coacere sau îl poți congela până la 3 luni. Lasă-l să se dezghețe complet peste noapte la frigider înainte de a continua.

Încălzește cuptorul la 200°C/180°C cu ventilație/gaz 6. Coace crumble-ul timp de 40-45 minute, până când topping-ul devine auriu și crocant, iar umplutura de rhubarb începe să fiarbă la margini. Lasă desertul să se răcească 10 minute înainte de a-l servi cu frișcă, cremă sau înghețată după preferință.