Cartofi noi prăjiți și pastă de macrel afumat

Directions

1. 1Pentru a prepara pasta, puneți macrelul afumat într-un bol. Adăugați ingredientele rămase și amestecați totul bine cu o furculiță până se combină uniform, dar rămâne puțin grosier. Condimentați cu piper negru (macrelul este sărat, deci s-ar putea să nu fie nevoie de sare suplimentară). Se poate pregăti cu o zi înainte și păstra la frigider.
2. 2Încălziți cuptorul la 220 °C/200 °C cu ventilație/gaz 7. Puneți cartofii într-o cratiță mare, acoperiți cu apă rece sărată și aduceți la fierbere. Fierbeți timp de 20 minute până se înmoaie când sunt înțepați cu un cuțit. Scurgeți bine și lăsați-i să se usuce la aburi câteva minute.
3. 3Amestecați cartofii cu un strop de ulei, apoi aranjați-i într-o singură strat pe o tavă mare de copt. Apasă ușor fiecare cartof cu spatele unei furculițe sau cu un zdrobitor de cartofi - doriți ca ei să fie spărgători, dar să-și mențină forma. Turnați majoritatea uleiului de măsline rămas peste cartofi și condimentaţi cu sare, piper și paprică afumată, dacă folosiți. Coaceți timp de 40 minute, întorcându-i pe jumătate din drum și stropindu-i cu restul uleiului, până devin profund aurii și crocanti.