Date umplute

Pune toate nucile, zahărul, apa de floare de portocală, coaja de portocală (dacă se folosește), scorțișoara, cardamomul și sarea într-un robot de bucătărie și mixează până când sunt tocate fin - amestecul ar trebui să țină împreună atunci când este strâns în mână. Dacă este prea uscat, adaugă până la 1 linguriță apă.

Așează datele pe o tavă. Taie fiecare dată lungime până ajungi la sămânță, apoi îndepărtează și aruncă semințele. Dacă datele sunt deja dezgropate, taie parțial fiecare dată, având grijă să nu treci prin cealaltă parte. Îngustează ușor pentru a face loc umpluturii.

Presară 1/2 - 1 linguriță din amestecul de nuci, în funcție de dimensiunea datelor, într-un tub folosind mâini umede. împinge acest amestec într-una dintre date, astfel încât să apară o mică mănușă de umplutură deasupra vârfului datei. Repetă cu restul datelor și umplutura.

Presară datele umplute cu puțină scorțișoară măcinată sau toarnă migdale măcinate pe o farfurie mică și rulează partea umplută în migdale pentru a o acoperi. Așează-le pe un platou și servește la temperatura camerei. Se păstrează la temperatura camerei până la 5 zile.