Banița (Plăcintă cu brânză bulgară)

Preîncălziți cuptorul la 375 de grade Fahrenheit și ungeți o tavă rotundă de 8 inchi rezistentă la cuptor, formă de arc sau tigaie.

Într-un castron, amestecați ouăle și iaurtul. Adăugați brânza feta mărunțită și bicarbonatul de sodiu și amestecați până se omogenizează.

Desfășurați foile de filo. Luați o foaie de filo și ungeți-o cu unt topit. Puneți o altă foaie de filo deasupra și ungeți și cu unt. Întindeți uniform un strat foarte subțire de amestec de ou-iaurt peste foaia de filo.

Luați partea lungă și rulați strâns foile de filo spre partea opusă. Puneți cu cusătura în jos în jurul marginii tavii unse.

Repetați cu foile de filo rămase. Așezați fiecare foaie rulată în jurul tigaii spre centru într-un model încolăcit.

Ungeți partea de sus a banitsa cu unt topit.

Coaceți banitsa în cuptorul preîncălzit la 375 de grade Fahrenheit timp de 35 până la 45 de minute până când se rumenesc. Timpul exact de coacere poate varia în funcție de cuptorul dvs.

Odată copt, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de 10 până la 15 minute înainte de a feli și servi. Serviți cu iaurt sau ayran.