Supă de rădăcină de țelină

Curățați rădăcinile de țelină și tăiați-le în cuburi mici, de aproximativ 1/2 inch. Curățați și tăiați cartofii în cuburi mici. De asemenea, curățați și tocați mărunt ceapa.

Se încălzește untul sau uleiul într-o oală mare la foc mediu, se adaugă ceapa tocată și se călește aproximativ 3-4 minute, sau până când devine moale și translucide. Se amestecă în mod regulat.

Adăugați țelina și cubulețele de cartofi și gătiți aproximativ 3 minute, amestecând regulat.

Se toarnă bulionul de legume și se acoperă oala cu un capac. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe, acoperit, aproximativ 20 de minute, sau până când legumele sunt moi. Se amestecă din când în când.

Când legumele sunt moi, scoateți oala de pe foc și folosiți un blender de imersie pentru a pasa supa până la omogenizare. Alternativ, lăsați supa să se răcească puțin și apoi folosiți un blender pentru a o face piure în loturi.

Asezonați supa cu un strop de suc de lămâie, precum și sare și piper negru după gust.

Se amestecă smântâna și se gustă din nou. Ajustați condimentul după cum este necesar.

Serviți supa fierbinte, acoperită cu crutoane de casă (opțional).