Eierlikör (lichior de ouă german)

Separați ouăle și adăugați gălbenușurile într-un bol de amestecare de mărime medie. Adăugați zahărul pudră, precum și extractul de vanilie și amestecați cu mixerul electric de mână sau cu un tel până obțineți o consistență cremoasă.

Amestecați smântâna pentru frișcă și continuați să amestecați.

Acum turnați încet romul și continuați să amestecați energic.

După ce s-a spumat, puneți vasul într-o baie de apă fierbinte pe plită și continuați să bateți câteva minute până când amestecul este gros și cremos. Acest lucru funcționează cel mai bine dacă umpleți o oală mai plată, de dimensiune medie, cu apă fierbinte și puneți vasul de amestecare în apă fierbinte (folosește un vas care se poate descurca - am evita bolurile de plastic). Asigurați-vă că apa din oală este fierbinte, dar nu fierbe, deoarece nu doriți ca lichiorul de ou să înceapă să clocotească și să-și piardă alcoolul. Vrei să încălziți lichiorul de ou la aproximativ 160 de grade Fahrenheit.

Turnați lichiorul de ou în pahare pentru a le sorbi imediat sau în sticle igienizate pentru a le păstra pentru mai târziu. Dacă utilizați echipament curat și ouă proaspete, lichiorul de ou ar trebui să se păstreze la frigider aproximativ 4 luni.