Pâine fără gluten cu banane

Încălziți cuptorul la 180°C/160°C cu ventilație/gaz 4 și tapetați o tavă de pâine de 900 g cu hârtie de copt (tava noastră avea dimensiunile 19 x 9 x 6 cm).

Puneți toate ingredientele, cu excepția bananei tăiate, a 1 linguriță de zahăr pudră și a zahărului pudră pentru decorare, într-un bol mare și amestecați până se omogenizează și se combină.

Turnați amestecul în tavă și puneți cele două jumătăți de banană rămase pe partea superioară a aluatului, apăsând ușor. Presărați zahăr pudră deasupra.

Coaceți timp de 1 oră - 1 oră 15 minute până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Acoperiți cu folie de aluminiu spre sfârșitul timpului de coacere dacă se rumenește prea mult. Presărați cu zahăr pudră și lăsați să se răcească.