Burek (Börek)

Încălzește o tigaie la foc mediu-mare și călește ceapa până devine translucidă, amestecând ocazional. Adaugă spanacul și gătește, amestecând frecvent, până se înmoaie.

Incorporează brânza feta și gătește aproximativ 5 minute, sau până când brânza este topită și bine combinată. Condimentează cu sare și piper după gust.

Amestecă ouăle, uleiul de măsline și iaurtul simplu într-un bol mic pentru a obține un sos pe bază de iaurt.

Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).

Aplicați un strat subțire din sosul pe bază de iaurt pe suprafața unei tavă rotunde sau o tigaie din fontă și așezați o foaie de aluat filo. Este în regulă dacă foaia se îndoaie ușor.

Untează foaia de aluat cu mai mult sos și acoperă-o cu o altă foaie de aluat filo. Repetă procesul cu o a treia foaie. Ar trebui să ai 3 straturi de aluat filo.

Răspândește jumătate din umplutura de spanac și brânză uniform peste foiile de aluat. Repetă procesul cu alte 3 straturi de aluat, untează fiecare cu sosul pe bază de iaurt.

Așează restul de umplutură uniform peste foile de aluat și acoperă-o cu 3 foi suplimentare de aluat filo. Prinde marginile suprapuse ale foilor de aluat și untează suprafața cu sosul rămas.

Coace la 180°C (350°F) pentru 15-18 minute, sau până când suprafața devine aurie.

Lasă să se răcească puțin, apoi taie burek-ul în porții și servește. Poți savura acest preparat simplu, însoțit de un pahar de iaurt.