Lasagne Jackets

Directions

1. 1Încălziți cuptorul la 200°C/180°C cu ventilație/gaz 6. Prindeți cartofii cu un furculiță și frecați-le cu cele 2 lingurițe de ulei. Coaceți-i timp de 1-1,5 ore până devin foarte moi la apăsare și coaja devine crocantă.
2. 2În timp ce cartofii se coc, pregătiți sosul ragu. Încălziți uleiul de măsline la foc mediu într-o cratiță mare cu capac. Căliți ceapa, țelina și morcovul cu o priză de sare timp de 10 minute până se înmoaie. Adăugați usturoiul și gătiți pentru un minut mai mult.
3. 3Adăugați carnea tocată, creșteți ușor focul și prăjiți carnea timp de 10 minute, sfărâmând-o cu o lingură, până devine maronie.
4. 4Amestecați pasta de roșii, gătiți un minut până se întunecă, apoi adăugați vinul, gătiți pentru câteva minute și adăugați frunzele de dafin. Reduceți focul și lăsați sosul să fiarbă timp de jumătate de oră, apoi turnați în cutia de roșii tocate și supa. Aduceti la fierbere, reduceți focul la minim, acoperiți cu capacul și gătiți pentru 50-60 minute până obțineți un sos bogat.
5. 5Pentru bechamel, topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Presărați făina și amestecați bine pentru a crea o pastă groasă. Gătiți făina timp de 2 minute, apoi adăugați laptele, o cantitate mică o dată, amestecând continuu. Odată ce s-a incorporat tot laptele, adăugați nucșoară și fierbeți 3-4 minute până se îngroașă suficient pentru a acoperi spatele unei linguri.
6. 6Încălziți cuptorul la 220°C/200°C cu ventilație/gaz 7. Tăiați cartofii în formă de cruce pe partea superioară și apăsați ușor laturile pentru a crea o deschidere. Transferați-i pe o tavă de copt cu margină sau într-un vas de coacere.
7. 7Împărțiți jumătate din mozzarella între cartofi. Adăugați un bol generos de sos ragu, apoi o lingură de bechamel. Presărați restul de mozzarella, adăugați parmezanul și coaceți 12 minute până când brânza se topește și începe să devină aurie.