Flori de dovleac umplute cu sos de măsline

Pentru sos, amestecați măslinele, roșiile și oțetul cu condimente și suficient ulei pentru a le lega. Lăsați deoparte, apoi adăugați busuiocul chiar înainte de servire.

Sifonați făinile cu un praf de sare într-un bol mare și faceți un mic gol în mijloc. Turnați apa minerală efervescentă și amestecați pentru a combina. Nu frământați prea mult - ar trebui să fie doar combinate, posibil cu câteva bucăți mai mari.

Scurgeți biluțele de mozzarella și uscați-le ușor cu un prosop de hârtie, rupeți-le în bucăți mici și condimentaţi. Pentru a umple florile, deschideți petalele, puneți mozzarella în interior, apoi închideți delicat petalele.

Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare până când un cub de pâine arsă în 20 de secunde. Introduceți florile în aluat, scurgeți excesul și prăjiți în loturi de două sau trei până devin ușor aurii. Scurgeți pe hârtie absorbantă și condimentaţi cu sare. Păstrați-le calde într-un cuptor cu căldură redusă în timp ce gătiți restul.

Așezați-le pe un platou și turnați sosul deasupra.