Cheese Flan

Încălziți cuptorul la 200°C/180°C cu ventilator/gaz 6 și introduceți o tavă de copt înăuntru. Topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu și, după ce începe să fiarbă, căliți ceapa cu o linguriță de sare timp de 10-15 minute, până se înmoaie și începe să se caramelizeze. Scoateți de pe foc și lăsați ușor să se răcească.

Amestecați ouăle și laptele, condimentaţi bine. Ungeți o tavă de copt dreptunghiulară (18 x 25 cm), cu adâncime minimă de 6 cm, cu unt și tapetați-o cu hârtie de copt. Întindeți aluatul în tavă, asigurându-vă că marginile ajung până în colțuri.

Presărați ceapa caramelizată și brânza rasă peste aluat, apoi turnați cu grijă amestecul de ouă. Transferați tava pe tava fierbinte din cuptor și coaceți timp de 35-40 minute, până când flanul devine auriu și se umflă.