Pasta cu pui Alfredo

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare și gătește bucățile de pulpe de pui timp de aproximativ 10 minute, întorcându-le pe jumătate din drum, până devin aurii și gata. Lasă deoparte să se răcească ușor, apoi desface cu două furculițe.

În timp ce pastele se gătesc (cu un minut mai puțin decât indicațiile ambalajului), topește untul în tigaie la foc mediu, rasucind fundul pentru a ridica bucățile caramelizate. Adaugă smântâna și nucșoara, apoi aduce la fierbere. Întoarce pulpele de pui înapoi în tigaie.

Transferă pastele gătite direct din apă în tigaie folosind o pereche de clești. Presară majoritatea parmezanului peste ele și amestecă cu cleștii pentru a combina totul, adăugând puțină apă de la fierbere a pastelor dacă pare prea ferm. Condimentează bine, apoi împarte între boluri.

Presară restul de parmezan, pătrunjel tocat și piper negru pe deasupra.