Kugel

Uleia ușor un vas dreptunghiular sau circular de copt cu dimensiunea aproximativă de 20 cm. Tăiați ceapa în jumătăți prin tulpină și rădăcină, apoi curățați-o. Taiați vârfurile, apoi răzuiți-o grosier folosind o râșniță cu găuri mari sau inserția râșniței dintr-un robot de bucătărie.

Încălziți 2 lingurițe din ulei sau schmaltz într-o tigaie mare la foc mediu și prăjiți cartofii răzuiți până devin ușor aurii și moi. Transferați în bolul mare împreună cu grăsimea în care au fost prăjiți, dacă mai rămâne ceva în tigaie.

Răzuiți cartofii folosind râșnița, apoi turnați-i pe un prosop de bucătărie curat. Scurgați cât mai multă apă posibilă într-un bol mare sau un vas pentru suc. Dacă s-a depus amidon alb la fundul bolului sau vasului, scurgeți apa, păstrând amidonul.

Încălziți cuptorul la 200°C/180°C cu ventilație/gaz 6. Amestecați cartofii și amidonul cu ceapa prăjită, 3 lingurițe ulei, oul, 2 lingurițe sare și pudra de usturoi. Condimentați bine cu piper negru. Amestecați bine pentru a combina ingredientele, apoi turnați amestecul în vasul de copt.

Coaceți timp de 45 de minute - 1 oră până când suprafața devine aurie și crocantă, iar interiorul moale atunci când este înțepat cu un cuțit.