Salată de pepene dulce, frunze de curry și burrata
By Chef Burundi
Ingredients
- 1 pepene coapt sau o amestecare de pepene galben și cantalup (aproximativ 700 g în total, greutate pregătită)
- 1 ceapă banană feliată fin
- 2 bile de burrata (125 g fiecare)
- 5 linguri ulei de măsline
- 10 frunze proaspete de curry
- 2 lingurițe semințe de susan negru
- 1 ardei iute verde fără sămânță, tocat fin
- 3 linguri oțet de vin roșu
- 2 lingurițe miere
Directions
- 1Pentru sos, încălzește uleiul într-o tigaie mică la foc mediu. Adaugă frunzele de curry și lasă-le să sfârâie timp de 1-2 minute până devin aromate (ai grijă, vor fiarbă). Adaugă semințele de susan negru pentru ultimele 30 de secunde. Toarnă uleiul fierbinte, frunzele de curry și semințele într-un bol și lasă-le să se răcească.
- 2Amestecă ingredientele rămase pentru sos în uleiul cu frunze de curry și condimentează bine.
- 3Așează pepenele și ceapa banană pe un platou, toarnă cea mai mare parte a sosului și amestecă ușor cu mâinile. Lasă salata să macereze la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.
- 4Asează burrata în salată, rupe fiecare bilă ușor și condimentează cu puțină sare de mare feliată. Toarnă sosul rămas peste.
Nutrition per serving
229 kcal · 21g protein · 11g carbs · 10g fat