Tandoori Chicken King Kebab cu Turmeric și Biryani de Fasole Verde

Directions

1. 1Amestecați pasta tandoori și iaurtul într-un bol mare. Tocați fin jumătate din coriandru și amestecați, apoi adăugați puiul și amestecați până se acoperă uniform. Acoperiți și lăsați deoparte.
2. 2Încălziți uleiul și untul într-o cratiță medie la foc mediu și prăjiți ceapa timp de 5-8 minute, până devine moale și aurie. Adăugați orezul, apoi amestecați în cardamom, scorțișoară și turmeric, și condimentaţi cu sare.
3. 3Turnați supa de pui peste amestec, împrăștiați fasolea verde și aduceți la fierbere. Acoperiți cu un capac, apoi reduceți focul la mic și gătiți timp de 10 minute.
4. 4Între timp, aliniați pulpele de pui pe o tavă, cu laturile mai lungi una lângă alta, împingând fiecare pulpă într-o formă dreptunghiulară compactă. Inserați două bețișoare metalice lungi paralel prin linia de filéuri, astfel încât să fie ținute împreună și să formeze un singur kebab mare. (Dacă nu aveți bețișoare lungi, puteți folosi unele mai scurte și faceți două kebabe separate.)
5. 5Încălziți grătarul la foc mare și prăjiți kebabul timp de 20 minute, întoarcându-l ocazional pentru a asigura o rumenire uniformă. (Alternativ, puteți folosi o tigaie grill fierbinte.) Verificați dacă puiul este gata prin examinarea spațiilor dintre pulpe - dacă mai este crud, continuați să gătiți, verificând la fiecare câteva minute, apoi împingeți un cuțit în partea cea mai groasă pentru a vă asigura că sucurile sunt clare.
6. 6Turnați biryani-ul pe o farfurie de servire și puneți kebabul deasupra. Tocați coriandrul rămas și împrăștiați-l, apoi serviți cu felii de lămâie pentru stoars.