Bara Brith

Toarnă fructele uscate, zahărul și coaja de portocală într-un bol rezistent la căldură. Toarnă ceaiul peste ele, amestecă totul și lasă la înmuiat peste noapte.

Încălzește cuptorul la 160°C/140°C cu ventilație/gaz 3. Unge baza și laturile scurte ale unei forme de copt de 900 g cu unt și tapetează cu hârtie de copt.

Amestecă făina și amestecul de condimente într-un bol, apoi adaugă fructele și lichidul în care s-au înmuiat. Încorporează oul, urmat de unt. Bate până când aluatul este bine combinat și ferm, apoi toarnă-l în forma de copt pregătită.

Coace timp de 1 oră și 25 de minute, acoperind cu folie sau hârtie de copt dacă partea superioară începe să se rumenească prea mult. Verifică cu o furculiță - dacă nu iese curată, coace încă 5-10 minute. Lasă pâinea să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoate-o și lasă-o să se răcească complet. Servește feliată și unsă cu unt, după preferință.