Tort Victoria Vegan

Încălziți cuptorul la 180°C/160°C cu ventilație/gaz 4. Tapetați fundele a două forme de tort cu diametrul de 20 cm cu hârtie de copt și ungeți ușor cu unt vegetal.

Puneți laptele vegetal într-un vas și adăugați oțetul, lăsați pentru câteva minute până când amestecul devine puțin granulos.

Adăugați jumătate din sămânța de vanilie și toate celelalte ingrediente pentru tort într-un bol mare, apoi turnați amestecul de lapte peste ele.

Băteti totul împreună cu un mixer electric sau o lingură de lemn până când devine neted.

Împărțiți amestecul între cele două forme, apoi coaceți în centrul cuptorului timp de 30-35 minute sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul torturilor iese curată.

Lăsați torturile în forme până se răcesc suficient pentru a fi manipulate, apoi scoateți-le cu grijă pe grătare pentru a se răci complet.

În timp ce torturile se răcesc, pregătiți glazura. Pentru glazura de unt vegetal, amestecați împreună untul vegetal, zahărul pudră și restul de sămânță de vanilie până devine pal și spumos. Unturile vegetale pot varia în consistență, așa că dacă cel pe care îl folosiți este prea moale, încercați să evitați utilizarea mixerului electric. Amestecați ingredientele împreună în schimb pentru a evita supra-lucrarea lui. Cu toate acestea, dacă amestecul este prea ferm, utilizați mixerul electric pentru a-l lumini și adăugați 1-2 lingurițe de lapte vegetal când bateți.

Întindeți gemul pe unul dintre torturile răcite.

Acoperiți cu glazura.

Așezați celălalt tort deasupra.

Presărați ușor tortul asamblat cu zahăr pudră sau zahăr castor înainte de a-l tăia.