Focaccia cu căpșuni și ciocolată

Toarnă zahărul într-un bol și adaugă 350 ml apă caldă. Amestecă bine până se dizolvă zahărul, apoi amestecă drojdia. Adaugă făina, sarea, 2 lingurițe ulei de măsline și ciocolata. Amestecă bine până se formează un aluat care se desprinde de marginile bolului. Transfera aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământă-l timp de 5-10 minute, până devine elastic, moale și mai puțin lipicios.

Transferă aluatul într-un bol curat, acoperă-l și lasă-l să crească într-un loc cald pentru 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.

Tapetează o tavă de copt de 25 x 35 cm cu hârtie de copt și toarnă 1 linguriță ulei de măsline pe fund. Transferă cu grijă focaccia în tava pregătită, întinzând-o ușor pentru a ajunge în margini, apoi acoperă-o și las-o să crească încă 30 minute - 1 oră, până când devine pufoasă și crescută.

Încălzește cuptorul la 220 °C/200 °C cu ventilație/gaz 7. Toarnă restul de ulei de măsline pe deasupra, apoi, folosind mâinile, fă câteva adâncituri în aluat. Presară căpșunile peste aluat, apăsând ușor pentru a le introduce în adâncituri. Presară zahăr demara și coace focaccia timp de 20-25 minute, până când devine aurie pe toate părțile.

Scoate focaccia din cuptor și las-o să se răcească puțin înainte de servire.