Rigatoni cu porumb dulce cremos și crumpe crocante de cârnați

Încălzește o tigaie mică la foc mediu, adaugă cârnații și gătește câteva minute până se eliberează uleiul și devin crocanti. Amestecă pesmetul și gătește 30 de secunde-1 minut până devine ușor auriu. Adaugă coaja de lămâie și ceapa crocantă, dacă folosești, și pune deoparte.

Topeste untul într-o tigaie la foc mediu, adaugă ceapa și gătește 5 minute. Adaugă porumbul, gătește un minut, apoi toarnă 100 ml apă. Reduce focul, acoperă și gătește 10 minute.

Între timp, gătește pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge.

Toarnă smântâna în amestecul de porumb, condimentează și gătește 3-5 minute. Adaugă mozzarella și gătește un minut până se topește. Toarnă pastele, amestecă și gătește un minut. Presară crumpele de cârnați și servește.