Cum se prepară polenta crocantă

1. Ungeți o tavă pentru rulou elvețian (dimensiunea noastră a fost 31 cm x 23 cm) cu hârtie de copt și ungeți-o cu puțin ulei de măsline. Încălziți o cratiță mare la foc mediu, adăugați uleiul de măsline și supa, și aduceți la punctul de fierbere. Turnați polenta, amestecând constant. Gătiți timp de 10-15 minute, până se îngroașă și se desprinde de pe pereții cratiței.

2. Scoateți de pe foc și amestecați parmezanul și untul. După ce s-au topit, turnați amestecul în tava pregătită. Lăsați la răcit timp de 1 oră, apoi tăiați în 16-24 bucăți. Se păstrează la frigider până la 3 zile.

3. Așezați bucățile de polenta într-o singură strat pe tavă pentru aerotier și coaceți la 200°C timp de 15-20 minute, până devin aurii. Se păstrează o zi într-un recipient etanș.