Tartă cu crustă de cartofi

1. Taie cartofii în jumătăți și pune-i într-o cratiță cu apă rece. Condimentează bine cu sare, apoi aduce la fierbere. După ce începe să fiarbă, fierbe pentru 20 de minute, până devin moi când sunt înțepați cu un cuțit. Scurge-i într-un sită.

2. Încălzește cuptorul la 200°C/180°C cu ventilație/gaz 6. Unge ușor o tavă de copt cu formă de tort cu diametrul de 23 cm cu ulei și tapetează-o cu cartofii. Folosește fundul unei căni sau al unei tăvi mai mici curate pentru a apăsa cartofii într-un strat uniform, creând o bază și margini uniforme.

3. Bate ouăle cu smântâna, muștarul, majoritatea cepei verzi, cepele verzi, baconul și un praf de sare și piper într-un vas. Toarnă această compoziție în baza de cartofi, apoi presară brânza mozzarella răzuită deasupra.

4. Coace tarta timp de 25-30 de minute, până când centrul este aproape setat și partea superioară ușor rumenită. Presară ceapa verde rămasă peste tartă. Lasă-o să se răcească înainte de a o tăia.