Feliile de Caramel

Directions

1. 1Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F (ventilator 160°C).
2. 2Ungeți și tapetați o tavă dreptunghiulară de 28x18 cm (tavă Lamington) sau o tavă pătrată de 7" x 11" cu hârtie de copt/parchment (notă 2). Aveți parte suprapusă pentru a ușura scoaterea.
3. 3Amestecați ingredientele de bază ale blatului și apăsați-le în tavă (folosesc un turn de ou).
4. 4Coaceți timp de 15 minute până când suprafața devine aurie. Răciți în frigider dacă aveți timp (notă 3).
5. 5Scadeți temperatura cuptorului la 160°C/320°F (ventilator 140°C).
6. 6Puneți untul, zahărul și vanilia într-o cratiță pe foc mediu-mic. Când untul se topește, amestecați cu zahăr, apoi lăsați doar până începe să fiarbă.
7. 7Când apar bule, adăugați laptele condensat. Amestecați constant timp de 5 minute (notă 4), până când începeți să obțineți unele bule mari și lente pe bază.
8. 8Odată ce încep să apară bule, amestecați pentru 1 minut, apoi turnați peste blat. Înclinați tava pentru a distribui uniform.
9. 9Coaceți timp de 12 minute. Nu vă faceți griji dacă obțineți pete maro (se întâmplă cu cuptoarele care nu distribuie căldura uniform).
10. 10Răciți pe blată timp de 20 minute, apoi puneți în frigider pentru 30 de minute - partea de jos a tavii ar trebui să fie încă caldă, dar suprafața rece la atingere (nu rece). (notă 5)
11. 11Puneți ciocolata și uleiul într-un bol rezistent la microonde. Microondează în intervale de 30 de secunde, amestecând între ele, până când ciocolata se topește complet (pentru mine durează 4 x 30 sec).
12. 12Turnați peste caramel, întindeți cu o spatulă. Apoi, șocați ușor tava pentru a face suprafața complet plană.
13. 13Puneți în frigider timp de 1 oră sau până se întărește. Scoateți din frigider și lăsați la temperatura camerei timp de 5 minute pentru a scoate puțin din frigidere ciocolata. Apoi tăiați în bare sau pătrate pentru servire!