Cheesymite Scrolls (Cu Brânză și Vegemite!)

Amestecați ingredientele uscate, adăugați laptele și frământați 5 minute. Lăsați la dospit până se dublează (1,5 ore). Apăsați, întindeți aluatul într-un dreptunghi de 48 x 28 cm / 11 x 19 inci. Întindeți untul, Vegemite și 300 g brânză pe suprafața aluatului. Rulați, tăiați în 12 bucăți, aranjați în tava tapetată, lăsați la dospit cu 30% (30 minute). Presărați restul de brânză.

Coaceți: 25 minute la 180°C/350°F (160°C cu ventilație), rotiți, încă 10 minute la 200°C/375°F (180°C cu ventilație) - monitorizați. Lăsați să se răcească 10 minute, apoi savurați!

Verificați drojdia: Dacă drojdia este veche sau nu a fost stocată la frigider, verificați dacă mai funcționează (notă 6).

Pregătiți aluatul: Amestecați făina, drojdia, zahărul și sarea într-un bol mare. Amestecați ușor până se combină. Adăugați laptele și amestecați la viteză scăzută până nu mai rămâne făină. Apoi bateți, începând la viteză scăzută, apoi crescând la mediu pe parcursul a 5 minute, până când aluatul devine neted (consultați videoclipul pentru comparație vizuală înainte/după).

Prima creștere: Modelați aluatul într-o bilă și puneți-l înapoi în bol. Acoperiți cu folie de plastic. Lăsați la dospit într-un loc cald până se dublează în volum (aproximativ 1,5 ore, consultați pașii din postare pentru mai multe detalii).

Intindeți aluatul: Scăpați aerul din aluat în bol. Presărați ușor o suprafață de lucru cu făină, scoateți aluatul și modelați-l aproximativ într-un dreptunghi. Întindeți-l cu un sucitor până ajunge la dimensiunea de 48 x 28 cm / 11 x 19 inci.

Întindeți aluatul: Întindeți untul pe suprafața aluatului, apoi Vegemite. Presărați uniform 300 g din brânza rămasă.

Tăiați și aranjați: Rulați aluatul ca un log, apoi tăiați în 12 bucăți egale. Aranjați-le în tava pregătită, cu spațiu între ele.

A doua creștere: Acoperiți tava cu folie de plastic ușor unsă cu ulei și lăsați la dospit într-un loc cald până când se măresc cu aproximativ 30-50%, aproximativ 30 minute.

Coacere: Presărați restul de brânză pe deasupra. Coaceți 25 minute. Apoi rotiți tava și coaceți încă 10 minute la 200°C/375°F (180°C cu ventilație) sau până când brânza de pe marginile pâinii devine ușor aurie.

Odihniți și serviți: Lăsați pâinea în tava timp de 5 minute. Folosiți hârtia de copt pentru a scoate pâinea din tavă și lăsați-o să se răcească complet pe un grătar. Desfaceți cu grijă pâinea în bucăți și savurați-o caldă! (Se poate încălzi rapid 20 de secunde la microunde).