Satay de Pui

Tăiați puiul în cuburi mici.

Amestecați toate ingredientele marinadei într-un bol mare. Adăugați pieptul de pui și amestecați bine pentru a acoperi toate bucățile cu marinata. Acoperiți cu folie de plastic și puneți la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Înmuiați bețele de bambus într-un bol cu apă rece pentru cel puțin 30 de minute înainte de utilizare. Acest truc previne înnegrirea lor în timpul gătirii.

Pregătiți și gătiți satay-urile pe grătar timp de aproximativ 10-12 minute, întorcându-le pe jumătate din timp.

Dizolvați amidonul de porumb în laptele de cocos rece. Adăugați apoi toate celelalte ingrediente pentru sos (cu excepția nucilor) și aduceți la fierbere pe foc mare. Reduceți apoi căldura și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.

Prăjiți nucile într-o tigaie uscată. Măcinati-le și adăugați-le în sos.

Serviți sosul fierbinte ca garnitură pentru satay-uri.

Amestecați oțetul, zahărul și sarea într-un mic vas, încălziți la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă complet (aproximativ 5 minute).

Lăsați să se răcească, apoi puneți la frigider pentru cel puțin o oră.

Tăiați castravetele în felii medii, tocati ceapa. Adăugați sosul rece și amestecați bine imediat înainte de servire.