Empanadas de mere {cu aluat de empanada de scorțișoară}

Puneți făina, sarea și zahărul într-un robot de bucătărie și pulsați până se amestecă bine.

Se adauga scortisoara (si alte condimente/coja de lamaie), se amesteca bine.

Adăugați bucățile de unt și pulsați până se amestecă bine.

Adăugați ouăle și 2 linguri de lapte și amestecați până când încep să se formeze bulgări de aluat.

Daca aluatul este inca uscat puteti adauga mai mult lapte, cate 1 lingura, pana obtineti o consistenta fina.

Scoateți aluatul din robotul de bucătărie, împărțit în 2 bile mari, le puteți aplatiza ușor și înveli cu folie de plastic. Dați aluatul la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Pune merele tăiate cubulețe într-o fundă de mărime medie. Deasupra presara zaharul, scortisoara, zeama de lamaie si extractul de vanilie.

Se amestecă bine și se lasă să stea până când este gata de asamblat empanadas.

Opțiunea 1- Pe o suprafață înfăinată, folosiți un sucitor pentru a întinde aluatul răcit până când obțineți un strat subțire. Folosiți tăietorul rotund de aluat pentru a tăia rondele mici sau discuri de aluat. Asezati usor discurile de empanada pe straturi de hartie cerata usor infainate. Dați la frigider dacă nu vor fi folosite imediat.

Opțiunea 2 – Tăiați aluatul în bucăți mici și modelați fiecare bucățică într-o formă de bilă. Numărul de bile de aluat va fi numărul de empanadas pe care ați dori să le faceți, puteți obține 12-15 empanadas medii/mai mari sau 20-25 de empanadas mai mici. De obicei merg pe 18-20 pentru dimensiunea perfectă a desertului.

Apoi întindeți fiecare bila de aluat până când aveți o formă rotundă, nu vă faceți griji dacă nu este perfect rotundă. Un instrument util pentru a aplatiza bilele de aluat este o presă pentru tortilla – una grea bună este cea mai bună.

Asigurați-vă că puneți aluatul pe o hârtie ceară ușor înfăinată sau pe hârtie de folie (saran) pentru a nu se lipi.

Pune o lingură de umplutură de mere în centrul fiecărui disc de empanada.

Dacă utilizați discurile decupate perfect rotunde de la opțiunea 1 de mai sus, îndoiți ușor discul empanada și apăsați marginile împreună cu degetele. Puteți folosi o furculiță pentru a apăsa marginile și a sigila empanadas; sau puteți folosi degetul pentru a răsuci și a ondula marginile.

Dacă utilizați discurile mai puțin perfecte de la opțiunea 2 de mai sus, apoi pliați discul empanada și apăsați ușor pentru a sigila, apoi utilizați un bol rotund sau o formă rotundă de tăiere pentru a tăia orice exces de aluat, acest lucru ar trebui să dea o formă rotundă de semicerc/jumătate de lună. Apoi le puteți sigila cu o furculiță sau le puteți serti ușor marginile.

Pentru cele mai bune rezultate, îmi place să dau empanadas la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de a le coace.

Preîncălziți cuptorul la 375 F / 190 C

Coacem aproximativ 20-25 de minute, sau pana devin aurii deasupra.

Scoateți empanadas din cuptor și lăsați-le să se răcească aproximativ 10 minute.

Ungeți partea de sus a fiecărei empanadai cu untul topit și apoi presarați deasupra amestecul de zahăr și scorțișoară.

Poate fi servit cald sau rece, singur sau cu un sos dulce.